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花样豆沙南瓜饼

花样豆沙南瓜饼的做法
“昨天我第一次做了南瓜饼，娃儿们超喜欢吃。要求今天再做一次，而且还要加馅料！所以我今天就想着做豆沙馅南瓜饼了！”

食材明细

主料
  • 南瓜800g
  • 糯米粉500g
  • 砂糖250g
辅料
  • 红豆沙适量
  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

花样豆沙南瓜饼的做法步骤

  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：1
     
    1
    南瓜800g。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：2
     
    2
    去皮，去籽，切稍微厚一点的，这样蒸好后水分相对少一点（经验之谈）。放蒸箱蒸熟。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：3
     
    3
    乘热，倒出多余的水分，加入砂糖。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：4
     
    4
    搅碎的同时也把糖融化了。这个时候可以尝一下味道，看看够不够甜。要稍微甜一点，否则加了粉，就不够甜了。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：5
     
    5
    加入糯米粉（是不是觉得有点干？这个时候是有点，但是千万别急着加水，再揉搓一会儿，水分就会慢慢出来了）。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：6
     
    6
    还有干粉，再揉。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：7
     
    7
    嗯，没有干粉了。用手掐下去，软软的。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：8
     
    8
    这个时候的状态是轻轻按不会沾手，稍微用力就会沾手了。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：9
     
    9
    每个格子里放点粉团，中间用手指按一个窝。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：10
     
    10
    加入一点豆沙，放在中间。别放太多哈。不然露馅了。豆沙可以自己做也可以买现成的。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：11
     
    11
    在放点粉团盖住，整形即可。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：12
     
    12
    反过来，用手指把饼胚按出来，放在烤盘里。或者不锈钢盘都可以。但别放在那种蛋糕纸上，会粘住的。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：13
     
    13
    不粘锅放稍微多一点的油，中小火慢煎。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：14
     
    14
    一次不能放太多，说了以后，体积会变大一点。以免饼胚之间粘连。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：15
     
    15
    变大就熟了。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：16
     
    16
    放凉了就变扁了。这颜值没有在锅里的漂亮。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤：17
     
    17
    我们家娃还有沾炼奶的，右上角有图有真相。

小窍门

1、每块南瓜的吸水量不同，含水量不同，所以每次加糯米粉的量也是不同的。只能说按照你的手感，少量多次的加糯米粉，太沾手就加糯米粉，直到软硬适中。
2、糖的量基本就是粉的一半适合。不过还是尝一下最准确。
3、吃不完就放冰箱急冻起来。
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