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满族餐饮文化研讨会在抚举行 优秀论文拿到会上交流8月6日上午，中国·抚顺“天湖杯”满族餐饮文化研讨会在抚顺天宝大厦举行。来自国家、省烹饪、饭店协会领导，省内外烹饪、餐饮专业大师，市餐饮协会的嘉宾代表，文化界人士近百人参加了会议。 为了充分发挥满族餐饮文化的魅力，进一步传承和发扬满族餐饮文化，会前市餐饮烹饪行业协会征集了55篇优秀论文。当天，国家营养配餐技术指导委员会主任、中国首席营养师裴玉秀的《满族的饮食与营养配餐》，中国满汉全席传承人齐金柱的《满汉全席的起源与配餐》，以及中国烹饪大师、国家一级评委张奔腾的《浅谈满汉全席》等6篇优秀论文，在会上做了交流。 发展满族餐饮是一个历久弥新的课题。作为启运之地、满族故里，满族餐饮已经成为抚顺餐饮的金字招牌，不断散发着历史积淀而折射的璀璨光芒。本次研讨会的成功举办，为进一步理清满族餐饮发展脉络，促进满族餐饮精髓与现代理念、现代文化融合，进一步规划满族餐饮发展方向提供了一个良机。 |