房租上涨

　　近年来，餐饮价格节节攀升，老百姓的餐饮支出也越来越多。过去，在泸州中档水平的餐馆消费，人均需要50元左右，如今已接近100元。但餐饮行业的日子并不好过，今年，餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。为何会出现消费者人均消费越来越高，餐饮业利润却下滑甚至餐饮企业倒闭的现象，高房租是最大“杀手”。

　　2016年，企业续租门店的租金平均上涨30%，有些门店的续租租金上涨达100%甚至更高。门店大幅上调租金，竞争激烈、议价能力不高的餐饮企业的利润自然就大大减少。

　　如今，餐饮行业竞争空前激烈，消费者拥有自由选择的权利，对餐饮业涨价非常敏感。“一般来说，餐饮企业绝不敢轻易涨价，因为餐饮店向顾客转嫁成本后，相当数量的消费者很可能会用脚投票，去其他企业消费。有的消费者还会减少外出聚餐次数，最终影响企业盈利。”市餐饮行业协会执行会长代应林说。

　　市餐饮行业协会会长张丰贵说，近年来，房租对餐饮企业造成了过大的压力，目前泸州餐饮业平均房租占营收比差不多在20%。泸州属于三线城市尚且有一定的议价能力，否则房租占营收比会更高。但张丰贵还表示，在泸州的有些餐饮店，租金可能要占到营收的40%到50%，导致经营非常困难。

　　“我们关店不是因为经营得不好。”我市某火锅连锁店的周总说，主要是店面租金上涨太快。以该火锅连锁大山坪店为例，房屋租金60元/平方米，而且是按建筑面积计算，一月下来租金近90000元，一年下来房租就超过100万。“现在生意不好，利润又低，连房租都赚不回来，其他开支更不可细算。”周总说，“我们是连锁店，自有物业的店面没有租金压力，经营状况还不错。但属于租赁物业的店面，受租金上涨的影响就非常明显，五年来，店面租金支出上涨了50%，很多店赚的钱全给房东了。”

　　“餐饮业现在成为了微利行业，房租上涨，给企业造成的压力越来越大，按理讲，现在整体经济增速放缓，房租不降，至少不能上涨吧，但房东照涨不误，导致餐饮企业经营越来越困难。现在不赔钱就是高手，泸州现在的餐饮店40%在亏损，剩下60%也不能说在盈利，多数只是保本经营。”我市某餐饮店老板彭总说。